Andere Inspirationen

Ich lasse mich auch gerne von anderen
Menschen anstecken und begeistern.
Dabei ist mir jeder willkommen, ob heute
lebend oder vor vielen vielen Jahren.

Andere Inspirationen

Ich lasse mich auch gerne von
anderen Menschen anstecken und begeistern.
Dabei ist mir jeder willkommen,
ob heute lebend oder
vor vielen vielen Jahren.

Selbst gebackenes Dinkelbrot

Vogel

Ich war lange auf der Suche nach dem richtigen Dinkelbrot. 
Romy, eine liebe und nette Kommilitonin, hielt Ihren Abschlussvortrag, bei unserer Ausbildung, über ihre Erfahrungen mit dem Gelernten und wie sie durch diese Ausbildung eine neue Welt kennenlernte.  Sie erzählte auch, wie sie dazu kam ihr Dinkelbrot selbst zu backen. Das machte mich neugierig und ich probierte es auch aus. Das Resultat ist ein wohlschmeckendes Brot, welches innen saftig, außen knusprig und reich an Mineralien ist. Genau das was ich gesucht habe.


Schritt 1

Schritt 1

  • 60 ml Wasser leicht erwärmen und einen halben Würfel Hefe darin auflösen.
  • Mit einem großen Schneebesen und 3 EL Mehl verrühren.
  • Den Vorteig abgedeckt min. 10 min bei niedriger Temperatur im Ofen ruhen lassen.
  • 250 ml, Salz und Apfelessig runterführen.
  • Danach das restliche Mehl dazu geben und mit dem Knethaken verrühren.
  • Der Teig ist sehr nass. Ist so gewollt.
Schritt 2

Schritt 2

  • Eine Kastenbackform ausbuttern.
  • Den Teig in die Backform gießen und 30 - 40 min ruhen lassen.
Schritt 3

Schritt 3

Den Teig 50 min bei 200 Grad Ober- und Unterhitze backen lassen.

 


NÄHRWERTE:

Gewichtsreferenz
100 g

Kohlenhydrate
ca. 60 g
Protein
ca. 13 g
Fett
ca. 3 g
Ballaststoffe
ca. 9 g

Cholesterin
--

 Vitamin C
--

Vitamin A
--
Vitamin D
--
Vitamin E
ca. 0,3 mg
Vitamin B1
ca. 0,4 mg
Vitamin B2
ca. 0,3 mg

Vitamin B6
ca. 0,4 mg

Vitamin B12
--

Salz
ca. 0,22 g
Eisen
ca. 4 mg
Zink
ca. 4 mg
Magnesium
ca. 140 mg
Chlorid
ca. 20 mg
Mangan
--
Schwefel
ca. 13 mg
Kalium
ca. 537 mg
Kalzium
ca. 25 mg
Phosphor
ca. 475 mg
Kupfer
ca. 0,2 mg
Fluorid
ca. 0,07 mg

Jod
--

Folsäure
ca. 168 µg

 ZUTATEN:

Dinkelmehl

Dinkelmehl

500 g frisch gemahlen

Wasser

Wasser

310 ml

Salz

Salz

2 Teelöffel

Apfelessig

Apfelessig

2 Esslöffel

Hefe

Hefe

21 g

 ZUSÄTZLICHE ALTERNATIVE ZUTATEN:

  • Schabzigerklee oder Brotgewürz
  • Kürbiskerne
  • Mandeln
  • andere Getreidekörner
  • Walnüsse
  • geraspelte Möhren
  • und alles was die Fantasie und die Freude am experimentieren zulässt

HAFTUNGSAUSSCHLUSS:

Alle angegebenen Nährwerte stammen aus externen Quellen wie zum Beispiel die Webseite vom "Fddb Internetportale GmbH",
dem Buch "Gesünder Leben" vom Verlag garant, Nährwerterechner.de und andere.

Wir nutzen Cookies auf unserer Website. Einige von ihnen sind essenziell für den Betrieb der Seite, während andere uns helfen, diese Website und die Nutzererfahrung zu verbessern (Tracking Cookies). Sie können selbst entscheiden, ob Sie die Cookies zulassen möchten. Bitte beachten Sie, dass bei einer Ablehnung womöglich nicht mehr alle Funktionalitäten der Seite zur Verfügung stehen.